Знакомство с рабочим местом гостиницы

ЗНАКОМСТВО С РАБОЧИМ МЕСТОМ. Практика управления человеческими ресурсами

знакомство с рабочим местом гостиницы

Ночной клерк приступает к работе в и заканчивает свой рабочий день в в гостинице является первым знакомством постояльца с местом своего. Знакомство сотрудника с руководителем структурного подразделения, в которое выходит на работу Знакомство с коллегами и рабочим местом. Система стимулирования персонала в гостинице Novotel Moscow знакомство с рабочим местом и должностными обязанностями.

Обещания гостям должны быть честными и всегда выполняться вовремя. Всегда, когда вы обещаете что-то от имени другого отдела, убедитесь в том, что это обещание может быть выполнено. Когда обещание не может быть выполнено, например, по причине задержки в предоставлении услуги, сообщите гостю об этом до того, как он заявит жалобу. Извинитесь, объясните причины и предложите альтернативы.

Всегда обеспечивайте правильность предоставляемой гостям информации.

Отель Prima CITY

Принимайте на себя личную ответственность за отслеживание просьб и запросов гостей. Ни одно замечание клиента не должно остаться без внимания.

В любой ситуации сохраняйте спокойствие и невозмутимость и не повышайте голос. Когда вы выполнили просьбу, сообщите гостю о том, что и когда вы сделали. Помните о потребности гостя в приватности и проявляйте внимание, не вмешиваясь в личную жизнь. Никогда без необходимости не прерывайте гостя, если он ведет разговор. Таким образом, предложили некоторые дополнения во внедрение инноваций в процесс работы службы приема и размещения. Поскольку именно от того, как примут гостя, как его поприветствуют, как быстро будут выполнены необходимые формальности проверка бронирования, заполнение анкеты, оплата и.

А от этого, в свою очередь, зависит увеличение продаж в гостинице. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг.

Роль службы приема и размещения является ключевой и определяющей. Служба приема и размещения служба портье - это подразделение гостиницы, осуществляющее прием и регистрацию прибывающих гостей, их размещение в номера. Служба приема и размещения возглавляется менеджером по размещению. В структуре данной службы принято выделять Front Desk стойка приема и размещения, стойка администратора, Reception и Front Office персонал службы приема и размещения.

Основными функциями службы приема и размещения являются: Перечисленный состав, в зависимости от размера гостиницы, может дополняться дополнительными службами или, наоборот быть минимально необходимым.

Примерный образец структуры служб гостиницы представлен на рисунке 1. Небольшие гостиницы, естественно, имеют значительно более простую структуру управления. Однако перечень основных подразделений сохраняется с присущими ими функциями рис.

Организация работы персонала различных служб гостиничного предприятия

Основные службы небольшой гостиницы В крупных высококлассных отелях, наоборот, число ступеней управления увеличивается: Директору номерного фонда подчинены служба приема, хозяйственная служба горничные и уборщики общественных помещений, прачечная, химчистка и. Директору по общественному питанию подчинены кухня, рестораны, бары, банкетная служба, служба обслуживания в номерах. Директору по административной части подчиняются контроллер, менеджер отдела маркетинга и продаж, главный инженер, служба безопасности, отдел персонала.

В качестве собственника могут выступать государство, муниципалитет, частный владелец, акционерное общество. Акционеры избирают совет директоров число членов совета, избираемых от акционера, пропорционально доле принадлежащих ему акций.

Совет директоров контролирует работу генерального директора, утверждает финансовый план budgetзаслушивает отчет генерального директора о его выполнении. Совет директоров собирается обычно раз в квартал. Основные службы крупной гостиницы Каждая гостиница имеет свои особенности организационной структуры. Например, отдел бронирования может входить в состав коммерческого отдела, отдел закупок может быть подчинен финансовому директору, банкетная служба может быть включена в службу питания.

Иногда шеф-повар подчиняется непосредственно генеральному директору, а менеджер службы питания командует только официантами, и. В зависимости от категории отеля в структуре его управления появляются соответствующие подразделения, например, бизнес-центр, фитнесс-центр, врач. Управляющий или директор несет полную ответственность за работу гостиницы в целом и каждого из своих служащих.

Организация работы персонала различных служб гостиничного предприятия

Он лидер коллектива, и как таковой отвечает перед владельцами за то, какой доход приносит вверенный ему отель. В прямом подчинении директора находятся менеджеры основных гостиничных служб: Служба управления номерным фондом занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров, приемом туристов, прибывающих в гостиницу, их регистрацией и размещением по номерам, а также отправкой домой или к следующему пункту маршрута путешествия после окончания тура, обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта в жилых помещениях, занимается оказанием бытовых услуг гостям.

В состав службы входят директор по эксплуатации номеров, служба приема и размещения, служба горничных, сервисная служба швейцары, коридорные, гардеробщики, служащие гаражного хозяйстваслужба портье, служба консьержа, служба посыльных, служба безопасности. Отдел бронирования должен постоянно следить за конъюнктурой, собирая заявки на бронирование и фиксируя любое повышение спроса, которое гостиница могла бы использовать, увеличивая стоимость размещения и давая предприятию больший доход.

Номера, не забронированные заранее, передаются для непосредственной продажи в службу размещения, которая должна размещать гостей в данные номера по более высокой цене. Служба портье осуществляет контроль за номерным фондом гостиницы, ведя картотеку по занятости номеров и наличию свободных мест, и выполняет функции информационного центра. Информация через службу портье движется в двух направлениях: Служба горничных в большинстве случаев является наиболее функционально значимым подразделением, если речь идет о получении услуг гостиничного размещения, так как это подразделение отвечает за уборку номеров, холлов, коридоров и.

Лицо, возглавляющее службу горничных, несет ответственность за работу персонала по поддержанию чистоты и порядка в жилых и служебных помещениях гостиницы. Старшая же горничная получает задание и распределяет его выполнение среди подчиненных, одновременно выполняя административные функции, возложенные на нее исполнительным директором. Служба безопасности выполняет функции поддержания порядка и безопасности в гостиничном комплексе, поскольку гостиница несет ответственность за обеспечение разумной безопасности своих клиентов.

Административная служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием и поддержанием необходимых условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности, противопожарной и экологической безопасности.

В состав службы входят секретариат, финансовая служба, кадровая служба, эколог, инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности.

Финансовая служба решает вопросы финансового обеспечения предприятия, получает отчеты от кассиров каждой торговой точки предприятия, включая службу питания, службу портье, сувенирные киоски и спортивные комплексы.

знакомство с рабочим местом гостиницы

Финансовая служба ведет единый финансовый учет на предприятии. Кадровая служба решает вопросы подбора, расстановки и повышения квалификации кадров. В обязанности этого подразделения входит ведение личных дел всех сотрудников гостиницы. Секретариат занимается вопросами документационного и информационного обеспечения деятельности гостиничного комплекса.

Служба общественного питания обеспечивает обслуживание гостей предприятия в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и. Подразделения общественного питания, включающие в себя ресторан, бары, кафе, службу банкетинга, а также пищеблок кухнюобеспечивают гостей услугами питания. Эта миссия включает в себя оказание помощи местным менеджерам по выявлению и поиску сотрудника с профилем соответствующего их требованиям.

Интернет-сайт, доступный всем работникам, содержит полезную информацию, которая поможет подготовить свой международный проект мобильности формальности, контрольный список, руководства страны и.

Но, в основном, в Novotel Moscow Centre, действительно, работают те сотрудники, которые полностью отдаются выполняемой работе, их старание видно невооруженным глазом.

знакомство с рабочим местом гостиницы

Таким образом, гости, даже если не удовлетворены оснащением гостиницы, не могут оставаться равнодушными, видя искреннее отношение работников. Для обеспечения конкурентоспособности этих компенсационных пакетов, на местных рынках труда регулярно проводятся исследования специализированными компаниями, которые определяют насколько данный пакет персонализирован и мотивирует руководителей, начиная с первого уровня управления.

Этот бонус зависит от достижения личных и коллективных целей, вклада в успех группы: Привлечение к совладению и участию в управлении Участие в создании стоимости. Каждый сотрудник участвует в создании стоимости компании через конкретные действия, адаптированные к каждой стране.

С года Accor реализовал почти в 30 странах, законодательство которых допускает это мотивирующую систему для сотрудников под названием "Действия в Accor", которая позволяет сотрудникам сети Accor приобретать акции корпорации Accor на льготных условиях.

Возможность самостоятельно зайти на сайт отеля под своим логином и прочитать всю интересующую информацию.